Archive for the ‘Cuisine & Vins’


tartesirresistibles

Auteur :  Flavie Gusman

Editeur : Marie-Claire

Le synopsis :

Faciles à réaliser, conviviales, économiques, astucieuses, les tartes ne manquent pas d’atouts pour embellir notre quotidien ! Elles offrent la possibilité de manger sain, de saison, de s’adapter à toutes nos contraintes ou désirs alimentaires et se payent même le luxe de revêtir toutes sortes de formes originales pour le plaisir de nos yeux !

De l’apéritif au dessert en passant par le repas et le goûter, voici près de 40 délicieuses recettes de tartes salées et sucrées.

Au programme :

Les recettes sont classées en deux grandes catégories : les tartes classiques et les tartes originales, avec, dans chacun des cas, des tartes sucrées et des tartes salées.

L’AUTEUR:

Flavie Gusman est une diététicienne-nutritionniste spécialiste des conduites alimentaires. Elle partage son temps entre le suivi de ses patients dans son cabinet parisien, l’animation d’ateliers diététiques et la rédaction d’articles nutritionnels. Passionnée de cuisine et soucieuse de votre bien-être, elle vous a concocté ses meilleures recettes pour prendre soin de vous tout en vous faisant plaisir. Elle est l’auteur de plusieurs ouvrages aux éditions Marie Claire (Jus détox, Mille et une salades, Mon programme minceur).

Format (cm): 18*23

Pages: 111

ISBN: 979-10-323-0206-4

# EIPA - CONFRONTATIONS

mesgateauxavec3ingredients1

Auteur :  Audrey Doret

Editeur : Marie Claire

Le synopsis :

Vous rêvez de réaliser de délicieux gâteaux mais, pris dans votre quotidien, vous manquez de temps et de motivation ? Ce livre est fait pour vous ! Nous vous prouvons qu’il n’est pas nécessairement besoin de multiplier les ingrédients pour créer des gâteaux bluffants et gorgés de saveurs. Avec de bonnes recettes de base, quelques produits élémentaires toujours en stock, une pointe de créativité et deux ou trois ingrédients originaux bien assortis, tout le monde peut aisément réaliser des gâteaux uniques, délicieux et surprenants !

Au programme :

40 recettes simples et savoureuses réalisées en associant 3 ingrédients originaux aux indispensables de votre placard (sucre, farine, levure, sel…).

Les avantages ? Simplifier votre quotidien avec une liste de courses réduite et des recettes accessibles à tous, faire des économies de temps et d’argent (zéro gaspillage, nombre de préparations limité…). De nombreuses astuces pour customiser les recettes, pour créer des alternatives à certains ingrédients en cas d’allergies par exemple, pour vous organiser au mieux…

L’AUTEUR:

Audrey Doret est une chocolatière passionnée qui a fait ses gammes auprès des Maisons Bernachon, Sève et Pignol. Amoureuse du cacao et des bons produits, elle l’est tout autant des mots et de l’échange. C’est ainsi donc tout naturellement après avoir développé sa marque de chocolat qu’elle partage désormais son savoir-faire et ses recettes gourmandes dans la presse et l’édition. Elle est l’auteur de nombreuses ouvrages aux éditions Marie Claire (Les grands classiques du chocolat Le barbecue fait sa révolution, Soirée cocktails…)

Format (cm): 18*23

Pages: 112

ISBN: 979-10-323-0207-1

# EIPA - CONFRONTATIONS

mes-tartes-sans-gluten-45-recettes-de-tartes-et-tartelettes-bio-salees-et-sucrees

Auteur :  Frédérique Barral

Editeur : Terre Vivante

Préparer une pâte à tarte sans gluten, à l’instar des pâtes à pains, est un défi à relever !Comment obtenir un résultat souple et élastique, ni friable ni trop dense, qui mette en valeur vos garnitures salées et sucrées ? Partez à la découverte d’un éventail de farines sans gluten (riz, pois chiche, châtaigne, coco, etc.) qui vous révéleront un monde de couleurs et de saveurs nouvelles. Au fil des 45 recettes de ce livre, simples à réaliser, vous apprendrez à réinventer l’art de la pâte à tarte.

Jouez des goûts et des textures pour des garnitures habillées sur mesure. Rustiques ou raffinées, croquantes ou moelleuses, légères ou gourmandes, les tartes se déclinent au fil des saisons. Tatin d’aubergine, tartelettes croustillantes à la courge butternut, tartelettes aux framboises à l’envers, mini-tartelettes crues à la pêche, tarte épicée potiron-chocolat… autant de suggestions délicieuses, à déguster en plat principal, au goûter, en amuse-bouches ou encore à l’occasion d’un brunch copieux.

Créative et astucieuse, la cuisine sans gluten vous accompagne dans une vie saine et savoureuse !

L’AUTEUR:

Frédérique Barral, atteinte de la maladie coeliaque, a choisi de cultiver le positif d’une vie sans gluten : nouveaux produits, nouvelles saveurs, nouvelles expériences culinaires… Auteure de plusieurs ouvrages, elle est fondatrice et rédactrice du magazine Niépi, premier magazine culinaire traitant de l’alimentation sans gluten.

Format (cm): 21*21

Pages: 120

ISBN: 978-2-36098-288-2

# EIPA - CONFRONTATIONS

je-cuisine-avec-le-soleil-construire-son-cuiseur-solaire-et-savoir-lutiliser

Auteur :  Jeremy Light, Rémy Bacher, Pierre Bertrand

Editeur : Terre Vivante

Fabriquez votre cuiseur solaire à moindre coût !

N’avez-vous jamais rêvé de cuisiner, tranquillement alanguis dans une chaise-longue, tandis que votre repas mijote doucement dans votre cuiseur solaire sous les rayons d’un soleil généreux ?

Suivez pour cela le pas à pas ultra détaillé et illustré du livre Je cuisine avec le soleil, qui vous permettra de fabriquer vous-même votre four solaire à partir de matériaux recyclés. Un patron en taille réelle* vous permettra de réaliser sans difficultés les différentes pièces de votre four solaire.

Des recettes variées, de nombreux témoignages ont été rassemblé dans cet ouvrage pour vous apprendre à utiliser votre cuiseur solaire et vous permettre d’épater vos convives grâce à une cuisson parfaite à l’aide du soleil.

Une cuisine saine, gourmande et 100% renouvelable !

More …

gourmandises-insolites-confitures-chutneys-moutardes-sirops

Auteur :  Sylvie Fouquet, Sylvie Hampikian, Virginie Quéant

Editeur : Terre Vivante

Confitures, sirops, confiseries, thés parfumés, chutneys, moutardes, vinaigres et autres condiments… sans oublier quelques délices à croquer pour les accompagner : plus de 60 recettes inattendues vous permettront de marier plantes sauvages et du jardin dans des préparations gourmandes et généreuses, souvent très économiques. Découvrez la gelée de pommes aux baies d’églantier, le sirop de pétale de rose, le thé de feuilles sauvages, la gelée de prunelles sauvages aux épices, la confiture de vin chaud, les écorces et tiges confites, le chutney de figues à l’oignon et à la coriandre…

De longue conservation, ces douceurs constituent en outre d’excellentes idées cadeaux pour des paniers garnis faits maison et originaux. Elles sont le fruit du savoir-faire de deux Sylvie : la Sylvie des champs, habile cuisinière qui concocte ses potions magiques dans son chaudron, et la Sylvie des villes qui ponctue les recettes de ses astuces et anecdotes !

More …

des-legumes-en-dessert-40-recettes-inventives-et-insolites

Auteur :  Hélène Schernberg, Louise Browaeys, Emma Dufraisseix

Editeur : Terre Vivante

Comment s’amuser et surprendre en cuisine ? Jouez avec les couleurs, les saveurs et les textures en préparant des desserts aux légumes ! Voilà une belle occasion de réduire la teneur en sucres raffinés et en matières grasses de nos mets sucrés, en faisant la part belle aux fibres, vitamines, minéraux et antioxydants que contiennent carottes, betteraves, aubergines, avocats, panais, fenouil, etc. Craquez pour des recettes innovantes, légères et délicieuses ! Dans ce livre, les classiques carrot cake, pumpkin pie ou fondant irlandais sont revisités pour des alternatives saines et moins caloriques.

Vous trouverez aussi des recettes rusées, aux légumes dissimulés, comme le riz au lait, le brownie ou la bûche de Noël. Plus audacieux encore le guacamole au chocolat, la tarte Tatin figue-fenouil ou le cheesecake au panais ne manqueront pas de vous étonner ! Enfin, succombez aux délices glacés détonants en dégustant un sorbet courgette-fraise ou une glace pimentée au cacao ! Les 40 recettes de ce livre sont végétariennes, certaines végétaliennes, sans gluten et/ou crues. More …

# EIPA – CONFRONTATIONS / Mes beaux goûters de fête !

Posted by AT on Samedi 15 juillet 2017

mes-beaux-gouters-de-fete

Auteur :  Marie Chioca

Editeur : Terre Vivante

45 recettes pour régaler les enfants

Combinez recettes saines, goûters festifs et gâteaux spectaculaires autour de 12 thématiques !

Déclinées selon les saisons ou les activités préférées des enfants, réalisez les recettes de Marie Chioca autour de 12 thématiques : goûters de la savane, anniversaire des petits pirates, gâteau de la forêt, fête au château-fort, etc.

Ce sont 45 recettes fabuleuses de gâteaux, friandises individuelles et boissons originales : gâteau roulé girafe, lait frappé à la banane, sucettes-cookies des écureuils ou encore cake-pops ananas-coco… Toutes les astuces pour composer des goûters d’anniversaire délicieux et équilibrés, préparés à partir d’ingrédients sains, respectant les principes de la cuisine bio.

More …

le-regime-seignalet-en-45-recettes-special-cru-100-sans-gluten-et-sans-lait

Auteur : Anne Seignalet, Frédérique Cervoni

Editeur : Prisma

Manger cru selon les principes du régime Seignalet, ce n’est pas manger triste ! Du carpaccio de bar à la mangue au cheesecake vegan aux fruits rouges, en passant par les rouleaux de printemps au magret séché, découvrez toute la richesse de cette alimentation saine et énergisante ! Vous trouverez également dans ce livre tous les conseils et astuces pour pratiquer l’alimentation crue dans le cadre du régime Seignalet : Comment manger cru et équilibré ? Quel est le matériel adapté ? Comment apporter plus de goût et de croquant ? Comment varier les menus au quotidien ?…

Avec le cru, vous allez vous régaler ! Qui l’eût cru ? More …

bols-vitamines-faciles-complets-equilibres-tout-un-repas-dans-un-simple-bol

Auteur :  David Bez

Editeur : Prisma

150 idées de bols repas équilibrés, sucrés ou salés, pour toutes les saisons, toutes les envies, pour toute la famille et les amis.

Prêts en 5 minutes !

- Équilibrés : chaque bol, composé de 2 fruits ou légumes, de céréales, de protéines (fromage, yaourt, œuf, viande poisson, ou protéines végétales), est conçu pour apporter tous les nutriments nécessaires en un seul plat. Un topping (herbes, graines de pavot, éclats de noisettes…) vient apporter du croquant et de la couleur.

- Faciles : 4 à 6 ingrédients maxi, dont la moitié vient directement de votre placard.

- Rapides : De nombreuses recettes sont sans cuisson : coupez les fruits ou légumes en morceaux, ajoutez des flocons de céréales, du lait (ou lait         végétal), des graines, assemblez le tout et c’est prêt !

-  Personnalisables : des recettes sont végétariennes ou végétaliennes, sans gluten et/ou sans produits laitiers. Des variantes sont proposées         pour remplacer les produits animaux.

-  Colorés : pour qu’un repas équilibré rime avec plaisir. More …

initiation-a-la-patisserie-crue-et-vegane

Auteur :  Emily von Euw

Editeur : L’Age d’Homme

Les magnifiques recettes, comme le Mi-cru coulant chocolat et menthe poivrée, les Cupcakes façon “s’mores” et les Donuts d’amandes avec glaçage et topping de fruits, sont tellement délicieuses que vous ne vous rendrez même pas compte qu’elles sont véganes. Cet ouvrage va bouleverser vos papilles et impressionner vos amis et votre famille ! More …