Archive for the ‘Cuisine & Vins’

je-cuisine-avec-le-soleil-construire-son-cuiseur-solaire-et-savoir-lutiliser

Auteur :  Jeremy Light, Rémy Bacher, Pierre Bertrand

Editeur : Terre Vivante

Fabriquez votre cuiseur solaire à moindre coût !

N’avez-vous jamais rêvé de cuisiner, tranquillement alanguis dans une chaise-longue, tandis que votre repas mijote doucement dans votre cuiseur solaire sous les rayons d’un soleil généreux ?

Suivez pour cela le pas à pas ultra détaillé et illustré du livre Je cuisine avec le soleil, qui vous permettra de fabriquer vous-même votre four solaire à partir de matériaux recyclés. Un patron en taille réelle* vous permettra de réaliser sans difficultés les différentes pièces de votre four solaire.

Des recettes variées, de nombreux témoignages ont été rassemblé dans cet ouvrage pour vous apprendre à utiliser votre cuiseur solaire et vous permettre d’épater vos convives grâce à une cuisson parfaite à l’aide du soleil.

Une cuisine saine, gourmande et 100% renouvelable !

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gourmandises-insolites-confitures-chutneys-moutardes-sirops

Auteur :  Sylvie Fouquet, Sylvie Hampikian, Virginie Quéant

Editeur : Terre Vivante

Confitures, sirops, confiseries, thés parfumés, chutneys, moutardes, vinaigres et autres condiments… sans oublier quelques délices à croquer pour les accompagner : plus de 60 recettes inattendues vous permettront de marier plantes sauvages et du jardin dans des préparations gourmandes et généreuses, souvent très économiques. Découvrez la gelée de pommes aux baies d’églantier, le sirop de pétale de rose, le thé de feuilles sauvages, la gelée de prunelles sauvages aux épices, la confiture de vin chaud, les écorces et tiges confites, le chutney de figues à l’oignon et à la coriandre…

De longue conservation, ces douceurs constituent en outre d’excellentes idées cadeaux pour des paniers garnis faits maison et originaux. Elles sont le fruit du savoir-faire de deux Sylvie : la Sylvie des champs, habile cuisinière qui concocte ses potions magiques dans son chaudron, et la Sylvie des villes qui ponctue les recettes de ses astuces et anecdotes !

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des-legumes-en-dessert-40-recettes-inventives-et-insolites

Auteur :  Hélène Schernberg, Louise Browaeys, Emma Dufraisseix

Editeur : Terre Vivante

Comment s’amuser et surprendre en cuisine ? Jouez avec les couleurs, les saveurs et les textures en préparant des desserts aux légumes ! Voilà une belle occasion de réduire la teneur en sucres raffinés et en matières grasses de nos mets sucrés, en faisant la part belle aux fibres, vitamines, minéraux et antioxydants que contiennent carottes, betteraves, aubergines, avocats, panais, fenouil, etc. Craquez pour des recettes innovantes, légères et délicieuses ! Dans ce livre, les classiques carrot cake, pumpkin pie ou fondant irlandais sont revisités pour des alternatives saines et moins caloriques.

Vous trouverez aussi des recettes rusées, aux légumes dissimulés, comme le riz au lait, le brownie ou la bûche de Noël. Plus audacieux encore le guacamole au chocolat, la tarte Tatin figue-fenouil ou le cheesecake au panais ne manqueront pas de vous étonner ! Enfin, succombez aux délices glacés détonants en dégustant un sorbet courgette-fraise ou une glace pimentée au cacao ! Les 40 recettes de ce livre sont végétariennes, certaines végétaliennes, sans gluten et/ou crues. More …

# EIPA – CONFRONTATIONS / Mes beaux goûters de fête !

Posted by AT on Samedi 15 juillet 2017

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Auteur :  Marie Chioca

Editeur : Terre Vivante

45 recettes pour régaler les enfants

Combinez recettes saines, goûters festifs et gâteaux spectaculaires autour de 12 thématiques !

Déclinées selon les saisons ou les activités préférées des enfants, réalisez les recettes de Marie Chioca autour de 12 thématiques : goûters de la savane, anniversaire des petits pirates, gâteau de la forêt, fête au château-fort, etc.

Ce sont 45 recettes fabuleuses de gâteaux, friandises individuelles et boissons originales : gâteau roulé girafe, lait frappé à la banane, sucettes-cookies des écureuils ou encore cake-pops ananas-coco… Toutes les astuces pour composer des goûters d’anniversaire délicieux et équilibrés, préparés à partir d’ingrédients sains, respectant les principes de la cuisine bio.

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le-regime-seignalet-en-45-recettes-special-cru-100-sans-gluten-et-sans-lait

Auteur : Anne Seignalet, Frédérique Cervoni

Editeur : Prisma

Manger cru selon les principes du régime Seignalet, ce n’est pas manger triste ! Du carpaccio de bar à la mangue au cheesecake vegan aux fruits rouges, en passant par les rouleaux de printemps au magret séché, découvrez toute la richesse de cette alimentation saine et énergisante ! Vous trouverez également dans ce livre tous les conseils et astuces pour pratiquer l’alimentation crue dans le cadre du régime Seignalet : Comment manger cru et équilibré ? Quel est le matériel adapté ? Comment apporter plus de goût et de croquant ? Comment varier les menus au quotidien ?…

Avec le cru, vous allez vous régaler ! Qui l’eût cru ? More …

bols-vitamines-faciles-complets-equilibres-tout-un-repas-dans-un-simple-bol

Auteur :  David Bez

Editeur : Prisma

150 idées de bols repas équilibrés, sucrés ou salés, pour toutes les saisons, toutes les envies, pour toute la famille et les amis.

Prêts en 5 minutes !

- Équilibrés : chaque bol, composé de 2 fruits ou légumes, de céréales, de protéines (fromage, yaourt, œuf, viande poisson, ou protéines végétales), est conçu pour apporter tous les nutriments nécessaires en un seul plat. Un topping (herbes, graines de pavot, éclats de noisettes…) vient apporter du croquant et de la couleur.

- Faciles : 4 à 6 ingrédients maxi, dont la moitié vient directement de votre placard.

- Rapides : De nombreuses recettes sont sans cuisson : coupez les fruits ou légumes en morceaux, ajoutez des flocons de céréales, du lait (ou lait         végétal), des graines, assemblez le tout et c’est prêt !

-  Personnalisables : des recettes sont végétariennes ou végétaliennes, sans gluten et/ou sans produits laitiers. Des variantes sont proposées         pour remplacer les produits animaux.

-  Colorés : pour qu’un repas équilibré rime avec plaisir. More …

initiation-a-la-patisserie-crue-et-vegane

Auteur :  Emily von Euw

Editeur : L’Age d’Homme

Les magnifiques recettes, comme le Mi-cru coulant chocolat et menthe poivrée, les Cupcakes façon “s’mores” et les Donuts d’amandes avec glaçage et topping de fruits, sont tellement délicieuses que vous ne vous rendrez même pas compte qu’elles sont véganes. Cet ouvrage va bouleverser vos papilles et impressionner vos amis et votre famille ! More …

mon-petit-jardin-en-permaculture-durable-esthetique-et-productif

Auteur : Joseph Chauffrey

Editeur : Terre Vivante

Toutes les bases pour créer et optimiser son petit jardin en permaculture

Comment obtenir une récolte de 300 kg dans 150 m² ? Joseph Chauffrey vous invite dans son jardin urbain et vous invite à transformer le vôtre en un lieu vivant et productif grâce à la permaculture.

L’AUTEUR:

Joseph Chauffrey est “jardinier urbain” et More …

# EIPA – CONFRONTATIONS / Je cultive mes pommes de terre !

Posted by AT on Mercredi 12 avril 2017

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Auteur :  Jean-Paul Thorez, Sandra Lefrançois

Editeur : Terre Vivante

Tout sur la culture préférée des français ! Un livre sur la culture du légume préféré des Français. Une des cultures les plus amusantes, rentables, intéressantes et accessibles au jardin potager. Toutes les techniques à connaître pour réussir : préparation du sol, plantation, soins, récolte, stockage… ainsi que des conseils de préparation en cuisine. 38 variétés testées en conditions réelles. Des informations de culture soigneusement consignées et confrontées aux indications données par les catalogues de semences, confirmant ou infirmant certaines allégations.

De nombreux retours d’expérience de lecteurs-jardiniers des 4 Saisons du jardin bio. Un précieux guide de choix pour sélectionner les variétés à cultiver. Une (re)découverte de la biodiversité potagère.

L’AUTEUR:

Jean-Paul Thorez est More …

la-cuisine-thailandaise-rapide-et-facile

Auteur :  Jean-Pierre Gabriel

Editeur : Phaidon

La Thaïlande est renommée dans le monde entier pour sa cuisine subtile qui allie les saveurs épicées, aigres, sucrées et salées. Si beaucoup de gens apprécient la cuisine thaïlandaise au restaurant, il est également possible de préparer des plats traditionnels thaïlandais à la maison. Grâce à La Cuisine thaïlandaise rapide et facile, réaliser ces plats est un jeu d’enfant. Les 100 recettes ici sélectionnées sont extraites de l’ouvrage Thaïlande : Le Livre de cuisine édité chez Phaidon. Elles ont été spécialement adaptées pour être faciles à réaliser par des cuisiniers amateurs.

L’AUTEUR:

Jean-Pierre Gabriel est photographe et chroniqueur culinaire. Il a passé plus de trois ans à parcourir la Thaïlande. Ce recueil unique de 100 recettes simples et rapides est le fruit de ce voyage, de ses échanges avec les habitants, de ses déambulations dans les nombreux marchés du pays et de la fréquentation assidue de ses restaurants. More …