Archive for the ‘Cuisine & Vins’

le-regime-seignalet-en-45-recettes-special-cru-100-sans-gluten-et-sans-lait

Auteur : Anne Seignalet, Frédérique Cervoni

Editeur : Prisma

Manger cru selon les principes du régime Seignalet, ce n’est pas manger triste ! Du carpaccio de bar à la mangue au cheesecake vegan aux fruits rouges, en passant par les rouleaux de printemps au magret séché, découvrez toute la richesse de cette alimentation saine et énergisante ! Vous trouverez également dans ce livre tous les conseils et astuces pour pratiquer l’alimentation crue dans le cadre du régime Seignalet : Comment manger cru et équilibré ? Quel est le matériel adapté ? Comment apporter plus de goût et de croquant ? Comment varier les menus au quotidien ?…

Avec le cru, vous allez vous régaler ! Qui l’eût cru ? More …

bols-vitamines-faciles-complets-equilibres-tout-un-repas-dans-un-simple-bol

Auteur :  David Bez

Editeur : Prisma

150 idées de bols repas équilibrés, sucrés ou salés, pour toutes les saisons, toutes les envies, pour toute la famille et les amis.

Prêts en 5 minutes !

- Équilibrés : chaque bol, composé de 2 fruits ou légumes, de céréales, de protéines (fromage, yaourt, œuf, viande poisson, ou protéines végétales), est conçu pour apporter tous les nutriments nécessaires en un seul plat. Un topping (herbes, graines de pavot, éclats de noisettes…) vient apporter du croquant et de la couleur.

- Faciles : 4 à 6 ingrédients maxi, dont la moitié vient directement de votre placard.

- Rapides : De nombreuses recettes sont sans cuisson : coupez les fruits ou légumes en morceaux, ajoutez des flocons de céréales, du lait (ou lait         végétal), des graines, assemblez le tout et c’est prêt !

-  Personnalisables : des recettes sont végétariennes ou végétaliennes, sans gluten et/ou sans produits laitiers. Des variantes sont proposées         pour remplacer les produits animaux.

-  Colorés : pour qu’un repas équilibré rime avec plaisir. More …

initiation-a-la-patisserie-crue-et-vegane

Auteur :  Emily von Euw

Editeur : L’Age d’Homme

Les magnifiques recettes, comme le Mi-cru coulant chocolat et menthe poivrée, les Cupcakes façon “s’mores” et les Donuts d’amandes avec glaçage et topping de fruits, sont tellement délicieuses que vous ne vous rendrez même pas compte qu’elles sont véganes. Cet ouvrage va bouleverser vos papilles et impressionner vos amis et votre famille ! More …

mon-petit-jardin-en-permaculture-durable-esthetique-et-productif

Auteur : Joseph Chauffrey

Editeur : Terre Vivante

Toutes les bases pour créer et optimiser son petit jardin en permaculture

Comment obtenir une récolte de 300 kg dans 150 m² ? Joseph Chauffrey vous invite dans son jardin urbain et vous invite à transformer le vôtre en un lieu vivant et productif grâce à la permaculture.

L’AUTEUR:

Joseph Chauffrey est “jardinier urbain” et More …

# EIPA – CONFRONTATIONS / Je cultive mes pommes de terre !

Posted by AT on Mercredi 12 avril 2017

je-cultive-mes-pommes-de-terre1

Auteur :  Jean-Paul Thorez, Sandra Lefrançois

Editeur : Terre Vivante

Tout sur la culture préférée des français ! Un livre sur la culture du légume préféré des Français. Une des cultures les plus amusantes, rentables, intéressantes et accessibles au jardin potager. Toutes les techniques à connaître pour réussir : préparation du sol, plantation, soins, récolte, stockage… ainsi que des conseils de préparation en cuisine. 38 variétés testées en conditions réelles. Des informations de culture soigneusement consignées et confrontées aux indications données par les catalogues de semences, confirmant ou infirmant certaines allégations.

De nombreux retours d’expérience de lecteurs-jardiniers des 4 Saisons du jardin bio. Un précieux guide de choix pour sélectionner les variétés à cultiver. Une (re)découverte de la biodiversité potagère.

L’AUTEUR:

Jean-Paul Thorez est More …

la-cuisine-thailandaise-rapide-et-facile

Auteur :  Jean-Pierre Gabriel

Editeur : Phaidon

La Thaïlande est renommée dans le monde entier pour sa cuisine subtile qui allie les saveurs épicées, aigres, sucrées et salées. Si beaucoup de gens apprécient la cuisine thaïlandaise au restaurant, il est également possible de préparer des plats traditionnels thaïlandais à la maison. Grâce à La Cuisine thaïlandaise rapide et facile, réaliser ces plats est un jeu d’enfant. Les 100 recettes ici sélectionnées sont extraites de l’ouvrage Thaïlande : Le Livre de cuisine édité chez Phaidon. Elles ont été spécialement adaptées pour être faciles à réaliser par des cuisiniers amateurs.

L’AUTEUR:

Jean-Pierre Gabriel est photographe et chroniqueur culinaire. Il a passé plus de trois ans à parcourir la Thaïlande. Ce recueil unique de 100 recettes simples et rapides est le fruit de ce voyage, de ses échanges avec les habitants, de ses déambulations dans les nombreux marchés du pays et de la fréquentation assidue de ses restaurants. More …

mon-placard-sans-gluten-les-indispensables-dune-vie-saine-sans-gluten-et-35-recettes

Auteur :  Frédérique Barral

Editeur : Terre Vivante

Quels sont les ingrédients nécessaires à une alimentation sans gluten ?

Pour tout savoir sur l’alimentation sans gluten : quels ingrédients supprimer ? Par quoi les remplacer ? Comment éviter les contaminations ? L’auteur propose également 35 recettes de boulange, plats salés et sucrés.

L’AUTEUR:

Frédérique Barral est une femme curieuse qui laisse la vie guider ses pas au fil des rencontres et des opportunités. Ouverte aux changements, elle préserve aussi son espace de solitude propice à sa créativité. Elle aime offrir du bon et la cuisine est son terrain de jeu ! Son parcours professionnel est à l’image de ce qu’elle est. Pour chacun des grands questionnements de sa vie elle a cherché des réponses non seulement dans la réflexion et les rencontres mais aussi par l’expérimentation. Elle s’est ainsi donnée la chance de travailler dans des domaines divers et variés qui l’ont, tour à tour construite. (histoire de l’art, sport, éducation, soin corps et hydrothérapie, photographie, créatrice culinaire en alimentation « sans », directrice de publication

Format (cm):  21 x 21

Pages: 120

ISBN: 978-2-36098-219-6

# EIPA - CONFRONTATIONS

gouters-gourmands-sans-gluten-cakes-muffins-brownies-et-autres-biscuits-delicieux

Auteur :  Frédérique Barral

Editeur : Terre Vivante

Des recettes plus qu’alléchantes pour des goûters gourmands et… sans gluten !

Le goûter est le moment gourmand de la journée. Que l’on soit intolérant ou que l’on ait simplement choisi de se passer du gluten, il est possible de réaliser de délicieux encas équilibrés à partir de farines de riz, châtaigne ou quinoa : biscuits, fondants, gâteaux, tartes… Ce livre propose 46 recettes gourmandes sans gluten pour savourer une pause indispensable.

L’AUTEUR:

Frédérique Barral est une femme curieuse qui laisse la vie guider ses pas au fil des rencontres et des opportunités. Ouverte aux changements, elle préserve aussi son espace de solitude propice à sa créativité.  Elle aime offrir du bon et la cuisine est son terrain de jeu ! Son parcours professionnel est à l’image de ce qu’elle est. Pour chacun des grands questionnements de sa vie elle a cherché des réponses non seulement dans la réflexion et les rencontres mais aussi par l’expérimentation. Elle s’est ainsi donnée la chance de travailler dans des domaines divers et variés qui l’ont, tour à tour construite. (histoire de l’art, sport, éducation, soin corps et hydrothérapie, photographie, créatrice culinaire en alimentation « sans », directrice de publication)

Format (cm): 21 x 21

Pages: 120

ISBN: 978-2-36098-217-2

# EIPA - CONFRONTATIONS

desserts-de-fete-sans-gluten-pour-les-petites-et-grandes-occasions

Auteur :  Frédérique Barral

Editeur : Terre Vivante

La cuisine sans gluten peut être très festive et gourmande. 46 recettes de desserts classiques (choux, bûche de Noël, gâteau au chocolat, etc.) ou originaux (fondant à la rhubarbe, opéra à la pistache, Sachertorte aux pêches…) épateront vos convives !

L’AUTEUR:

Frédérique Barral est une femme curieuse qui laisse la vie guider ses pas au fil des rencontres et des opportunités. Ouverte aux changements, elle préserve aussi son espace de solitude propice à sa créativité. Elle aime offrir du bon et la cuisine est son terrain de jeu ! Son parcours professionnel est à l’image de ce qu’elle est. Pour chacun des grands questionnements de sa vie elle a cherché des réponses non seulement dans la réflexion et les rencontres mais aussi par l’expérimentation. Elle s’est ainsi donnée la chance de travailler dans des domaines divers et variés qui l’ont, tour à tour construite. (histoire de l’art, sport, éducation, soin corps et hydrothérapie, photographie, créatrice culinaire en alimentation « sans », directrice de publication)

Format (cm):  21 x 21

Pages: 120

ISBN: 978-2-36098-216-5

# EIPA - CONFRONTATIONS

# EIPA – CONFRONTATIONS / Algérie gourmande

Posted by AT on Jeudi 10 novembre 2016

algerie-gourmande

Auteur :  Claire Marca, Reno Marca, Ourida Nekkache

Editeur :  La Martinière

Livre de cuisine itinérant ou récit de voyage cuisiné, Algérie Gourmande est une aventure culinaire vivante et riche. Un voyage savoureusement épicé de rencontres à travers le terroir algérien avec 60 recettes emblématiques.

L’AUTEUR:

Ourida Nemmiche Nekkache est née en 1972 à Sidi Bel Abbès (Algérie). Mère de trois enfants, elle vit et travaille aujourd’hui à Oran. Entre 1996 et 1999, elle a fait des études de troisième cycle en sciences du langage à Besançon et à Lyon et enseigne la langue française à l’université des sciences techniques d’Oran. Elle s’intéresse depuis une quinzaine d’années à la cuisine et aux produits de son pays, une passion qu’elle aime transmettre et partager en toutes circonstances. More …